Kartoffelsuppe med porer


 
 
Antal personer: 4
 
Ingredienser:
¾ - 1 kg. kartofler
3 porrer
4o g. smør
1 liter hønsekødssuppe eller bouillon
½ liter fløde
Salt og peber
1 bundt purløg

 
 
Fremgangsmåde:
 
Skær de skrællede kartofler i mindre stykker. Kog dem møre med halvdelen af de rensede og skivede porrer i bouillonen. Purer det hele – nemmest i blender eller foodprocessor. Hæld blandingen tilbage i gryden sammen med resten af porreringene.
Tilsæt smørret. Kog endnu 5 min.
Hæld fløden i og lad suppen varme igennem ved god varme.
Smag den til med salt og peber. Drys rigeligt med purløg på suppen, når den serveres.